VIET CHOCOLATE

BAEN to BAR

We are consistently involved and managed from cultivation to processing and sales on cocoa farms in Vietnam. We presents bean to bar chocolate made from the cacao beans to everyone. We make it with a single origin.

ベトナム産カカオから作るチョコレート。ベトナムのカカオ農園で、カカオの栽培から携わり、カカオ豆から作るビーンtトゥーバーチョコレートをお届けします。シングルオリジンで作っています 。



VIET LOTUS’s 4 kinds of chocolate 

ヴィエトロータス4種のチョコレート



Cacao 75% Dark chocolate

75%ダークチョコレート

Cacao Nibs 35%Milk Chocolate

カカオニブチョコレート

Cashew Nuts 35%Milk Chocolate

カシューナッツチョコレート

Coffee Beans 35%Milk Chocolate

コーヒービーンズチョコレート



VIET LOTUS’s 12 kinds of chocolate

12種類のチョコレート

1Coconut / ココナッツ 

Cashew nuts / カシューナッツ 

Mango / マンゴー 

Pistachio / ピスタチオ 

Ginger / ジンジャー 

Macadamia nuts / マカダミアナッツ 

Sea Salt / シーソルト 

Cacao Nibs / カカオニブ 

Black Pepper/ブラックペッパー  

10Coffee Beans / コーヒービーンズ 

11Milk 35% Cacao / ミルク35%カカオ

12Dark 75% Cacao / ダーク75%カカオ


Coming soon!

Release in February 2022.

2022年2月にリリースされます


What's Bean to Bar Chocolate?

ビーントゥバーチョコレートって何?

Made in Trinitario Cacao, Vietnam

トリニタリオ種カカオで作る

Trinitario cacao is sour and has a fruity taste. Chocolate made consistently from these cocoa beans is called Bean to Bar chocolate.

トリニタリオ種カカオは、酸味があって、フルーティーな味わいが特徴です。このカカオ豆から一貫して作られたチョコレートを、Bean toBarチョコレートと言います。

From fruit cacao to chocolate

フルーツのカカオがチョコレートに

The cacao pulp (cacao beans) contained in the cacao beans can be consumed as is within 5 days after collection. It's a fruit. Seeds can be eaten together. This cacao becomes chocolate.

カカオ豆の中のカカオパルプ(カカオ豆)は取り立て5日以内ならそのまま食べれます。それは果物です。種子ごと食べれます。このカカオがチョコレートに。

From cacao to chocolate

カカオがチョコレートになるまで

Cacao Harvesting ➤ Cacao Aging ➤Cacao pod dismantling➤ Fermentation ➤ Sun-Dried ➤ Graining ➤ Roasting ➤ Peeling ➤ Crushing ➤ Conching ➤ Bean to Bar Chocolate%

カカオ収穫➤カカオ熟成➤カカオポッド解体➤発酵➤天日干し➤分粒➤焙煎➤皮むき➤摩砕➤コンチング➤%別ビーントゥーバーチョコレート



Until cacao becomes chocolate.

カカオがチョコレートになるまで

1.Cacao flowers & Cacao pod

カカオも花とカカオポッド

2.Cacao pod growth

カカオポッド成長

3.Cacao Harvesting in May

5月収穫


4.Cacao Aging 

カカオポッド熟成

5.Cacao pod dismantling

カカオポッド解体

6.Fermented with banana peel

バナナの皮で発酵


7.Sun-Dried

天日干し

8.Graining

分粒

9.Roasting

焙煎 


10.Peeling

皮むき

11.Relic removal & Crushing

遺物除去&摩砕

12.Conching

コンチング


13..Chocolate by cacao concentration

カカオ濃度別のチョコレート

14Tempering & formation

テンパリング&形成

15.To chocolate to enjoy real cacao

本物のカカオを楽しめるチョコレートに



Ideal recipe for beauty and health

美容と健康に繋がる、体に良いに食べ方


Our milk chocolate contains 35% cacao, which is a good concentration for your body. Chocolate with a 75% of high cacao concentration is even better for you. Eating about 25g of chocolate a day is good for beauty and health.

弊社のチョコレートはカカオ濃度の高いものがございます。ミルクチョコレートにもカカオの含有量は35%入っていて、体に良い濃度です。更に良いのは、75%カカオ含有量のチョコレートは、一日25g召し上がって頂くと美容、健康に効果的です。



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VIET LOTUS

CO.,LTD.

 

株式会社 ヴィエットロータス

 

Vietnam Tel   +84 765 359 815

Japan Tel      +81 59 393 5085