CHOCOLATE BRAND
Four special types of chocolate made
from VIET LOTUS cacao beans.
スペシャルなカカオ豆から作るチョコレート
CHOCOLATE PRODUCTS
Bean-to-bar chocolate made from harvested cacao.
This chocolate is for you to enjoy cacao.
カカオを収穫し、そこから一貫して作るビーントゥーバーチョコレート。
カカオを楽しんでいただくためのチョコレートです。
CASHEWS 25g
Bean to Bar Milk Chocolate
Cashew Nuts
カシューナッツ入り
ミルクチョコレート
CACAO NIBS 25g
Bean to Bar Milk Chocolate
Cacao Nibs
カカオニブ入り
ミルクチョコレート
COFFEE BEANS 25g
Bean to Bar Milk Chocolate
Coffee Beans
コーヒービーンズ入り
ミルクチョコレート
DARK 25g
Bean to Bar Dark Chocolate
75%
75%
ダークチョコレート
※Starting in 2026, we will be launching six new varieties of our bean‑to‑bar chocolate, including flavors with macadamia nuts and sweet ginger.
We have also refreshed our package design, and our online store is already offering products in the new packaging.
※さらに新商品として、2026年より、マカダミアナッツ入りやスイートジンジャー入りなど、全6種類のビーントゥバーチョコレートを発売いたします。
パッケージデザインも一新し、オンラインストアではすでに新パッケージでの販売を開始しております。
What's Bean to Bar Chocolate?
ビーントゥーバーチョコレートって何？
Made from Trinitario Cacao
Trinitario cacao is sour and has a fruity taste. Chocolate made consistently from these cocoa beans is called Bean to Bar chocolate.
トリニタリオ種カカオで作る
トリニタリオ種カカオは、酸味があって、フルーティーな味わいが特徴です。このカカオ豆から一貫して作られたチョコレートを、Bean toBarチョコレートと言います。
From fruit cacao to Chocolate
The cacao pulp (cacao beans) contained in the cacao beans can be consumed as is within 5 days after collection. It's a fruit. Seeds can be eaten together. This cacao becomes chocolate.
フルーツのカカオがチョコレートに
カカオ豆の中のカカオパルプ（カカオ豆）は取り立て5日以内ならそのまま食べれます。それは果物です。種子ごと食べれます。このカカオがチョコレートに。
From cacao beans to chocolate
Cacao Harvesting ➤ Cacao Aging ➤Cacao pod dismantling ➤➤ Fermentation ➤ Sun-Dried ➤ Graining ➤ Roasting ➤ Peeling ➤ Crushing ➤ Conching ➤ Bean to Bar Chocolate
カカオ豆からチョコレートに
カカオ収穫➤カカオ熟成➤カカオポッド解体➤発酵➤天日干し➤分粒➤焙煎➤皮むき➤摩砕➤コンチング➤％別ビーントゥーバーチョコレート
Until cacao becomes Chocolate.
カカオがチョコレートになるまで
1. Cacao flower & Cacao Pod
カカオも花とカカオポッド
2. Grown cacao pods
成長したカカオオポッド
3. Cacao Harvesting in May.
5月収穫
4. Cacao Aging
カカオの熟成
5. Decomposition of cacao
カカオの解体
6. Fermented with banana peel
バナナの皮で発酵
7. Sun-Dried
天日干し
8. Grain sizing
分粒
9. Roasting
焙煎
10. Piling
皮むき
11. Foreign matter removal
and polishing
遺物除去＆摩砕
12. Conching
コンチング
13. Chocolate by cocoa concentration
カカオ濃度別のチョコレート
14. Tempering & Formation
テンパリング＆形成
15.Chocolate where you can enjoy cacao
カカオを楽しめるチョコレートへ
※ All of these process photos were taken by our founder, Kyoko Nakamura, at our partner farms. We kindly ask that you refrain from using them without permission.
※これらの工程写真は、すべて弊社創業者の中村が提携農園にて撮影したものです。無断でのご使用はご遠慮くださいますようお願い申し上げます。
Ideal recipe for beauty and health
美容と健康に繋がる、体に良いに食べ方
Our milk chocolate contains 35% cacao, which is a good concentration for your body. Chocolate with a 75% of high cacao concentration is even better for you. Eating about 25g of chocolate a day is good for beauty and health.
弊社のチョコレートはカカオ濃度の高いものがございます。ミルクチョコレートにもカカオの含有量は35%入っていて、体に良い濃度です。更に良いのは、75％カカオ含有量のチョコレートは、一日25g召し上がって頂くと美容、健康に効果的です。